栄養満点のピーマンをペロリと食べられるレシピ★チーズたっぷりピーマン肉巻き♫

ピーマンにはビタミンCが多く含まれ、多くの野菜は水溶性なので加熱することで栄養が減少しやすいですがピーマンは加熱しても栄養素が減少しにくい食材と言われています★今回はチーズをたっぷり入れてお肉で巻いているのでとっても食べやすくたくさん作ってもすぐになくなるレシピのひとつです♬ピーマンは切り方で苦みを軽減することができる為オススメの調理方法もご紹介させて頂きますね♡

「ピーマンの調理方法・切り方」

■ピーマンはヘタを上にして縦方向に繊維があります。繊維に沿うように縦切り　　　　　　　　　　　にするとピーマンの細胞が壊れにくいため、苦みを抑えられます。繊維に対して垂直になる横方向に切ると苦みが出やすくなりますが、熱が通りやすくなります。苦みを活かしたいときや、レンジ調理、煮込み料理におすすめです。

■また、ピーマンの苦みは包丁を入れないことで最も抑えられます。煮浸しにしたり、肉詰めにしたりするなど、まるごと調理して種も一緒に食べるのがおすすめです。