| 【分量】 | 2人分 |
| 【所要時間】 | 20分 |
材料
| ドライ大根葉 | 10ｇ |
| じゃこ | 25ｇ |
| うすあげ | 1/3枚 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| ★酒 | 大さじ1 |
| ★みりん | 大さじ1 |
| ★ほんだし | 小さじ2 |
| 白ごま | 適量 |
作り方
①材料を下準備する
うすあげは細く切っておく。
②大根葉を熱湯で戻す
大根葉をボールに入れてひたひたになるまで熱湯を注ぐ。
③熱湯3分浸しておく
熱湯に浸す時間は「3分」です。それ以下は固く、それ以上は色が悪くなります。
④大根葉を刻んでおく
3分経ったらザルにあげて軽く絞って刻んでおく。
⑤フライパンで炒める
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、大根葉、じゃこ、うすあげを入れてよく炒める。
⑥ ★の材料を入れて炒める
★の材料を入れて水分を飛ばすように炒める。
⑦白ごまを入れてよく混ぜる
画像位に水分が飛んだら火を止めて、白ごまを適量ふって混ぜ合わせる。
⑧ご飯に混ぜ合わせる
温かいほかほかご飯に入れて混ぜ合わせる。
⑨出来上がり♡
お椀に盛り付けて出来上がり♡
YUKIのワンポイントアドバイス
大根葉をひたひたの熱湯に浸す→ひたひたとは、材料の頭が水面から少し見え隠れするくらいの量を指します。大根葉の水気を切る時は手でおにぎりを作る要領できゅっと軽く絞ってくださいね★力強く絞るとパサパサになります。冷めてもおいしいのでおにぎりにしても絶品ですよ♡
最後までレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪
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旬の時期しか手に入らない大根の葉っぱ、生で食べるのもおいしいですが長期保存が効くドライにした大根の葉っぱを今回混ぜご飯にしてみました。ごま油の風味と大根の葉っぱのしっかりとした風味のバランスが絶品なのでぜひ作ってみてくださいね♬