捨てるのはもったいない！農家さんからいただいた無農薬野菜を使った大根の葉で高菜風漬物のレシピ★

今が旬の大根を葉っぱごと見つけたらぜひ作ってほしいお漬物のご紹介です♬おうちにある調味料で簡単に作れます★無農薬のお野菜でぜひ作ってみてくださいね★温かいご飯やパスタに混ぜて和風パスタにしたりいろんなアレンジに使えますよ♬

【分量】	大根1本分
【所要時間】	10分（漬け込み時間は除く）

材料

箕面市でされているお野菜農家さんに完全無農薬のお野菜を頂きました。すごくきれいで美味しそうなので早速作ってみました。今回使うのは葉っぱの部分です。無農薬なのにとってもきれい～♫でした笑

大根の付け根ギリギリで切って葉をきれいに洗い流す。ラップで包む。

耐熱皿に大根菜をのせて600ｗ3分加熱する。レンジの特性、大根菜の大きさによって加熱時間は異なるので様子を見ながら加熱してくださいね♬目安として軸の部分が柔らかくなっていたらＯＫです★ラップをつけたまま流水でアクを流して水分を絞ってください。流水には色止め効果もあります★

耐熱容器に★の材料を入れて600ｗで1分レンジで加熱する。

④に絞った大根菜を入れて冷蔵庫で半日以上漬け込む。長く漬け込む方がよりおいしくなります♬

1日漬け込んだ大根菜をおにぎりにしました★絶品なので作り方ご紹介します♬ボールに温かいご飯、水気を切って刻んだお漬物、ごま油ひと回し、ごま、塩少々入れて切るように混ぜる。塩加減は大根菜の漬け込み時間でも変わるので調節してくださいね♡

何個でも食べられるおにぎりの出来上がり♡

大根の葉にはシュウ酸というアク成分が含まれています。摂取しすぎると腎臓結石や尿路結石の原因となることがありますが熱を加え水でさらすとアクを排除することができますよ♬

最後までレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪

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