| 【分量】 | 2人分 |
| 【所要時間】 | 15分 |
材料
| チキンラーメン | 1袋 |
| 水 | 450ｃｃ |
| カットトマト缶 | 1/2 |
| コンソメ | 1/2個 |
| 茄子 | 1/2本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩コショウ | 少々 |
| リーフサラダ | 適量 |
作り方
①チキンラーメンを麺とダシに分ける
お鍋に水を入れ沸騰したら麺を入れ固めに茹でる。麺をダシを分けておく。
②トマト缶とコンソメを入れソースを作る
①のダシをお鍋に戻し、トマト缶とコンソメを入れて弱火でコンソメが溶けるまで混ぜる。ボールに移し氷水で冷やしておく。
③茄子を炒める
茄子をさいの目切りにし、オリーブオイルを入れたフライパンに茄子を入れて弱火でじっくりしんなりするまで炒める。塩コショウで味をととのえる。
④出来上がり♡
お皿に麺を入れて上から②のソースをかける。③の茄子とリーフサラダをのせて出来上がり♡
YUKIのワンポイントアドバイス
トマト缶はカットトマト缶を使ってくださいね★付け合わせの野菜は何でもOKですよ★今回はリーフサラダにしましたがイタリアンパセリでもOKです♬
最後までレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪
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定番のチキンラーメンを夏っぽく冷製チキンラーメンにしました★トマトの酸味とチキンラーメン本来のダシが効いて食が進みますよ♬夏野菜もたっぷり入っているので夏バテにも食欲が増しますよ♬簡単なのでぜひいつもと違ったチキンラーメンを作ってみてくださいね♡