| 【分量】 | 2人分 |
| 【所要時間】 | 5分（加熱・蒸らす時間は除く） |
材料
| 菊芋 | 300ｇ前後 |
| 塩 | 小さじ2 |
| 水 | 600ｃｃ |
作り方
①菊芋について
菊芋は最近ではスーパーでも地産地消コーナーでは売られているのを時々見かけますがまだまだ目新しい食材です♬菊芋に含まれる食物繊維とイヌリン、カリウムがスーパーフード♫食後の血糖値を緩和してくれたり血圧を抑制してくれたりと万能な食材です。味は加熱すると香りと風味はごぼうです。食感はシャキシャキ、熱をじっくり加えるとホクホクします♪クセがなくとっても食べやすい食材です♡保存方法は必ず土がついたままの状態で新聞紙にくるんでビニール袋に入れて冷蔵保存してくださいね。保存期間は冷蔵1週間です。
②菊芋をきれいに洗う
土のついた菊芋をたわしできれいに洗う。皮をむいてもOKですが皮つきの方が風味が増しおいしいです♬食べやすい大きさに切る。
③土鍋に水を塩を入れる
土鍋に水を塩を入れてよく混ぜ合わせる。塩はおいしい塩を使ったら更に絶品ですよ♫お好みのお塩で作ってみてくださいね♡
④菊芋を入れて茹でる
塩が完全に溶けたら菊芋を入れ蓋をして弱火にし、串がすっと入る位までじっくり茹でる。（約20～30分）
⑤蒸らす
お好みの柔らかさになったら火を止めて蓋をしたまま10分蒸らす。
⑥出来上がり♡
お皿に盛り付けて出来上がり♡
YUKIのワンポイントアドバイス
味がしっかりついているのでこのまま召し上がってくださいね♬ごぼうのような香りとほくほく食感がほっこりしますよ♡
最後までレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪
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栄養価が高いと言われているスーパーフード♫生でも加熱してもおいしい万能菊芋のレシピのご紹介です★塩でじっくり茹でるので菊芋本来の旨味がたっぷり味わえる1品です♡ぜひお鍋！ではなく、土鍋でじっくり作ってみてください★土鍋には保温効果、遠赤外線効果があり食材をより美味しく味わえる役割を果たしてくれます。