| 【分量】 | 4人分 |
| 【所要時間】 | 30分 |
材料
| ナス | 中4本（今回は大の為3本使用） |
| にんにく | 1カケ |
| 玉ねぎ | 中1個分 |
| ミニトマト | 大きめ4個 |
| オリーブオイル | 50ｇ |
| ★ケチャップ | 大さじ2 |
| ★砂糖 | 小さじ1.5 |
| ★コンソメ | 小さじ1.5 |
| ★水 | 200ｃｃ |
| ★パセリ | お好み |
| ★ピザ用チーズ | お好み（なくてもOK） |
作り方
①材料を切る
玉ねぎ、にんにくはみじん切り、トマトは1/4に切っておく。
②ナスを切る
きれいに洗いガク部分をそいでおく、縞模様にピーラーで皮をむいて切り込みを入れる。ヘタとは逆側の方まで切り落さないよう袋状にする感覚で切り込みを入れる。時短のため事前に耐熱皿にナスを並べて入れ軽くラップをして600Wのレンジで5分加熱しておく。
③にんにくの香りを出す
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し香りを出す。
④玉ねぎを炒める
玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
④トマトと★の材料を入れる
トマトと★の材料を入れて弱火～中火にして全体に混ぜ合わせる。
④ナスを入れて蓋をし煮込む
画像はレンジで加熱せず生のまま入れたバージョンです♬この場合は20～25分程煮込む。レンジで事前加熱した場合は15分程度煮込む。
④出来上がり♡
お皿に盛り付けて出来上がり♡冷やして食べても絶品です♬彩りにチーズやパセリをのせるとおもてなしにも♡
YUKIのワンポイントアドバイス
「しな～っとなったナスをよみがえらせる方法」→①ヘタと底部分を切る②水をためたボールに漬ける（浮いてくるのでお皿で重しをする）③冷蔵庫で4.5時間冷やすと元通りのナスになります♫ぜひ試してみてくださいね♡
最後までレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪
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夏になるとスーパーでもたくさん出回っているナス♫家庭菜園でもたくさん収穫できますね★ナス料理はたくさんあるけれど今回はちょっとひと手間かけたイタリアン料理のレシピをご紹介します♫ＹＵＫＩのワンポイントアドバイスでしな～っとなってしまったナスをよみがえらせる方法をご紹介しますのでどうぞ最後までお読みいただけると幸いです♡