| 【分量】 | 3～4人分 |
| 【所要時間】 | 20分 |
材料
| ズッキーニ | 1本（今回は1/2使用） |
| 塩コショウ | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ6 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉＋あればハーブソルト | ひとつかみ |
| サラダ油 | フライパン1㎝ |
| 「タルタルソース」 | |
| ゆで卵 | 1個 |
| らっきょう | 2個 |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| ブラックペッパー | 少々 |
作り方
①完全無農薬野菜を頂きました
箕面市でされている農家さんにズッキーニをいただきました。写真では分かりづらいですがめちゃくちゃ大きいです笑30㎝ものさし以上はあるズッキーニ♫見た目はきゅうりに似ていますが実はかぼちゃの仲間のズッキーニ。かぼちゃとは異なり日持ちしないので生で食べたり、焼いたり、揚げたり何でも使えるのでいろんなお料理に挑戦したいと思います♡
②タルタルソースの材料を準備する
らっきょうはみじん切り、ゆで卵は沸騰後8分茹でてゆで卵を事前に作っておく。
③タルタルソース完成！
ボールにゆで卵を入れてスプーンでつぶす。マヨネーズとらっきょうのみじん切り、ブラックペッパーを入れてよく混ぜる。冷蔵庫に入れて冷やしておく。
④ズッキーニを切る
ズッキーニを5ミリ程度の大きさに切って半月切りにしておく。
⑤衣の準備をする
卵は菜箸でほぐしておく。泡立てなくてOKですよ♬パン粉にあればハーブソルトを一緒に混ぜ込んでおくと食べた時ほんのりハーブの香りが漂います★なくてもOKです♬
⑤衣をつける
④のズッキーニを小麦粉→卵→パン粉の順につけていく。衣は薄い方がサクッとしておいしく仕上がります★
⑤揚げる
フライパンに1㎝の油を入れて170度に熱し、⑤を入れていく。一気に入れすぎると温度が下がる為4個位を目安に揚げてくださいね♬きつね色にになったらキッチンペーパーで油を切っておく。
⑤出来上がり♡
お皿に盛り付けて出来上がり♡今回はケチャップも用意しました★いろんな味で食べてみてくださいね♡
YUKIのワンポイントアドバイス
ズッキーニを太く切ってしまうと火の通りが遅いので時短の為5ミリの太さにしています。しっかりと熱を通してホクホクズッキーニにしましょう♫パン粉は細目パン粉を使う方がサクッとした食感になりますよ★
最後までレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪
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6～8月に旬を迎える夏野菜代表のズッキーニをホクホクで食べられるフライのレシピのご紹介です♬ズッキーニは皮にも栄養豊富。皮をむかずにそのまま食べるのが栄養価が高いです★簡単に作れるのでぜひ作ってみてくださいね♡今回はピクルスを使わないタルタルソースの作り方もご紹介します♫