| 【分量】 | 3～4人分 |
| 【所要時間】 | 15分 |
材料
| ズッキーニ | 1本 |
| 豚しゃぶ（豚バラしゃぶ肉がオススメ） | 150～200ｇ |
| にんじん | 1/3 |
| 玉ねぎ（レッドオニオン） | 1/4（小さい玉ねぎは1/2） |
| ★ナンプラー | 大さじ2 |
| ★酢 | 大さじ1 |
| ★砂糖 | 大さじ1 |
| ★ごま油 | 大さじ1 |
作り方
①完全無農薬野菜を頂きました
箕面市でされている農家さんにズッキーニをいただきました。写真では分かりづらいですがめちゃくちゃ大きいです笑30㎝ものさし以上はあるズッキーニ♫新鮮なお野菜を頂いたので今回は生で調理します。見た目はきゅうりに似ていますが実はかぼちゃの仲間のズッキーニ。かぼちゃとは異なり日持ちしないのでいろんな料理に使うのがとても楽しみです♡
②ズッキーニをスライサーでスライスする
今回は大きなズッキーニを使うのでしま模様に皮をむきましたがスーパーのズッキーニは皮つきのまま使用してくださいね★ズッキーニを5㎝位の長さに切りスライサーで薄切りにする。
③塩水つける
ボールに分量外の水と塩ひとつまみを入れて②のズッキーニを少ししんなりするまでつけておく。
④下準備をする
レッドオニオン（玉ねぎ）は薄切りにし、分量外の水と塩ひとつまみをボールに入れて3分程つけておく。にんじんは千切りにしておく。
⑤ドレッシングを作る
ボールに★の材料を入れてよく混ぜ合わせておく。
⑤豚しゃぶを茹でる
お鍋にお水を入れて沸騰後食べやすい大きさに切ったお肉を入れて茹でる。ザルで水気を切っておく。
⑤お皿に盛り付けていく
お皿にしんなりしたズッキーニを軽く絞ってお皿に並べる。その上にお肉をのせて玉ねぎ、にんじんの順に彩りよくのせていく。
⑤出来上がり♡
食べる直前にドレッシングをかけて出来上がり♡今回はエスニックドレッシングとゴマドレッシングを用意しました。ポン酢でもだししょうゆでもお好みのドレッシングでOKです♡
YUKIのワンポイントアドバイス
玉ねぎを生で食べる時はたっぷりの水と塩をひとつまみ入れて3～5分つけておくと辛みが抜けます。漬け込み時間が長すぎると栄養が流れ出る為要注意です♬できるだけ薄くスライスするのもコツですよ★
最後までレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪
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6～8月に旬を迎える夏野菜ズッキーニを生で食べるサラダのご紹介です♬ズッキーニは実は栄養豊富★特に皮に栄養たっぷりなので熱を加えすぎたり皮をむくのはとってももったいない食材です♬日持ちはあまりしない食材なのでできるだけ新鮮なうちに生で食べてみてくださいね♡