農家さんからいただいた無農薬野菜を使った甘くておいしい旬の大根と豚バラ肉の煮物のレシピ★

農家さんからいただいた無農薬野菜を使った甘くておいしい旬の大根と豚バラ肉の煮物のレシピ★
YUKI

今が旬の大根を丸ごと一本使った贅沢な煮物のご紹介です★寒い冬にぴったりなほっこり温まるレシピなのでぜひ作ってみてくださいね♬今回使う大根はスーパーでも時々見かける「あじまるみ」。長時間煮込んでも煮崩れしにくくしっとりとした食感は魅力です♬一般的な大根でも絶品ですがぜひあじまるみ見かけたら作ってみてくださいね♡

【分量】 4人分
【所要時間】 40~50分

材料

大根(今回はあじまるみ) 1本
豚バラブロック 400~450g
★だし汁 400cc
★酒 100cc
★砂糖 大さじ4
★しょうゆ  
「煮卵」  
4個
めんつゆ(3倍希釈) 適量

作り方

①採れたて完全無農薬野菜を頂きました

箕面市でされているお野菜農家さんに完全無農薬のお野菜を頂きました。すごくきれいで美味しそうなので早速作ってみました。今回使うのは画像右側の「あじまるみ」です★最近はスーパーでも見かけるようになりました。しっとりとした特徴をもつあじまるみを丸ごと1本使ったレシピご紹介します♡お腹も心も満たされる一品です♡


②2、3㎝の輪切りに切る

大根はきれいに洗って皮をむき2~3㎝位の輪切りにする。面取りをしておくときれいに仕上がりますができるだけ全部使いたい為面取りはしませんでした笑


③茹でる

お鍋に大根が浸る位の水を入れ中火でグラグラと15分加熱し真ん中辺りが透明になってきたらOK。ザルにあげておく。


④煮卵を作る

別のお鍋に卵が浸る位のお水を入れ中火~弱火で熱し沸騰後6分加熱する。時々菜箸で卵をゆっくり動かすと出来上がりが黄身が真ん中にきてきれいに仕上がりますよ♬

⑤めんつゆに漬け込む

④を流水で流し粗熱が取れたら殻をむきビニール袋に卵を入れ、めんつゆが全体に浸かる量を入れる。卵に少し切れ目を入れておくと味がしみこみやすいですよ♬

⑥豚バラブロックを切って炒める

豚バラブロックを3㎝位の幅に切り更に半分に切っておく。フライパンに油を引き豚バラブロックを焼き目がつくまで焼く。

⑦ ⑥に大根と★の材料を入れて煮込む

⑥に茹でた大根と★の材料を入れて弱火で煮込む。

⑧落し蓋をして蓋をして煮込む

落し蓋と蓋をして30分程煮込む。

⑨蓋を取って少し煮詰める

蓋を取って少し煮詰める。

⑩出来上がり♡

⑤で作った煮卵を切って、お皿に盛り付けて出来上がり♡

YUKIのワンポイントアドバイス

YUKI

あじまるみは煮込み料理に最適★5㎝位の幅に切ってもしっとり美味しく召し上がれます♬時短の場合は大根の幅を3㎝程にしてみてくださいね♬


最後までレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪

「こんな料理のレシピが欲しい!」などのご要望があれば、気軽にお問い合わせくださいね!

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ABOUT US
YUKI
2児のママで、仕事に育児に家事に、毎日忙しい日々を奮闘中です。 献立作りに苦労している方のお役に立てたらと思って、料理レシピやお菓子レシピを公開しています。