| 【分量】 | |
| 【所要時間】 | 20分 |
材料
| じゃがいも（今回は俵マゼラン） | 5個分 |
| 油 | フライパン1㎝ |
| ★グラニュー糖 | 30ｇ |
| ★水 | 大さじ1 |
| ★ | 少々 |
| 塩 | 適量 |
作り方
①採れたて完全無農薬野菜を頂きました
箕面市でされているお野菜農家さんに完全無農薬の珍しいお野菜を頂きました。洗うときれいな紫色で中身は黄色のじゃがいも「タワラマゼラン」という名前です★熱を加えると甘味が増し、栗のような味がします♬普通のじゃがいもよりほくほく感とねっとり感、甘さがあるのでお菓子にも使えますよ★また芽がほぼないので毒素が少ないのも嬉しいですね♡
②じゃがいもスライスする
じゃがいもをきれいに洗い皮つきのままスライサーでスライスする。たっぷりの水でさらす。さらす時間は5～10分。
③水を切る
キッチンペーパーの上にじゃがいもを並べて水を切る。上から軽くキッチンペーパーで押さえて水気を切ってくださいね♬
④油で揚げる
フライパンに油を入れて170度に熱し、水気を切ったじゃがいもを数回に分けて揚げていく。途中ひっくり返しながら揚げるとムラなくパリッと揚がりますよ♬
⑤キッチンペーパーで油をしっかり切る
薄く色づいてきたらそこから茶色になるのが早い為手早くトングでキッチンペーパーの上にのせる。この時にパリッとなっていればOK★
⑥タレを作る
別のフライパンに★の材料を入れて薄く色づくまで中火で煮つめる。
⑦絡める
⑥が薄く色づいたら火を止めて⑤のじゃがいもの半分を入れ絡める。
⑧冷めるまで待つ
画像左側がタレを絡めたじゃがいも。重ならないように並べてアメがカリッとするまで置く。右側はビニール袋に残り半分のじゃがいもを適量の塩を入れシャカシャカよく振ってください★塩はちょっと高級のものを使うと更に絶品です♬おつまみにも最適♡
⑨出来上がり♡
お皿に盛り付けて出来上がり♡プレゼントする際は袋に乾燥剤入れてくださいね♬
YUKIのワンポイントアドバイス
じゃがいものさらす時間は5～10分です。長くつけすぎると栄養分が流れ出てしまいます。長くても15分以内にはザルで水切りしてくださいね★じゃがいもの水気があるまま油に投入すると油はねの原因になりますのでキッチンペーパーで水気は取ってくださいね♫
最後までレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪
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一見さつまいも？に見えるじゃがいも、タワラマゼランを頂いたので簡単にできるお菓子をご紹介します♬風味が栗のような味でほくほく、ねっとりしているのが特徴ですが今回はパリッとチップスにしました★塩味と砂糖で甘く絡めた2種類簡単に作れるのでぜひ無農薬お菓子作ってみてくださいね♬