| 【分量】 | 4人分 |
| 【所要時間】 | 30分（ブリの置き時間は除く） |
材料
| ぶりアラ | 450ｇ |
| 塩（ブリ用） | 小さじ1 |
| 大根 | 2/3 |
| 酒 | 150ｃｃ |
| 水 | 400ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ3～3.5 |
作り方
①ブリに塩をかけて置く
バットやボールにブリのアラを並べて全体に塩をかけて10分置く。
②大根を半月切りにする
大根は皮をむいて2～3㎝の半月切りに切る。
③ブリあらの臭み取りをする
①のアラをボールに入れて熱湯を回しかけ菜箸で全体に混ぜたらすぐに流水で冷ます。
④フライパンに並べる
大きめのフライパンに大根を並べてその上にブリのアラをのせる。酒と水を入れて強火にかける。アクを取り除く。
⑤落し蓋をして煮込む
アクが取れたら落し蓋をして弱火～中火の火力にし20分煮込む。
⑥砂糖を入れる
落し蓋を取って大根が軟らかくなっているか串でさして確認する。OKだったら砂糖を入れフライパンをゆすりながら砂糖を溶かし再度落し蓋をして5分煮る。火加減は弱火。
⑦しょうゆを入れて煮詰める
しょうゆを入れフライパンをゆすりながら全体になじませる。煮汁が少なくなるまで弱火で煮詰める。
⑧出来上がり♡
お皿に盛り付けて出来上がり♡
YUKIのワンポイントアドバイス
ブリの臭み取りは塩をなじませて熱湯をかけてすぐに水でしめると臭みは大部分なくなりますがたっぷりのお酒で加熱することで臭み＋味が染みやすくなります。砂糖、しょうゆを入れる時はお箸等で混ぜると崩れてしまうのでフライパンをゆすって全体になじませてくださいね♬
最後までレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪
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安価のブリのアラが手に入ったらぜひ作ってほしいレシピのご紹介です★ふわふわのブリにトロっととろける大根が絶品です♬子供たちも大好きなレシピです。ぜひ作ってみてくださいね♬