| 【分量】 | 4人分 |
| 【所要時間】 | 1時間 |
材料
| スペアリブ | 600ｇ |
| 酒 | 100ｍｌ |
| 水 | お肉が浸かる程度 |
| しょうが | 皮つきのままスライス5枚 |
| ★しょうゆ | 大さじ3 |
| ★酒 | 大さじ2 |
| ★みりん | 大さじ2 |
| ★柚子ジャム（はちみつ・マーマレードジャムでも可） | 大さじ1 |
| ★しょうが | チューブ2㎝ |
| サラダ油 | 少々 |
作り方
①お鍋にスペアリブと水を入れる
お鍋にスペアリブと酒、お肉が浸る程度のお水を入れてスライスしたしょうがを入れて沸騰後蓋をして弱火～中火の火力で20分加熱する。
②火を止めて蓋をして20分保温する
20分経ったら火を止めて蓋をして再度20分蒸らす。
③タレを作る
★の材料を混ぜ合わせておく。
④②を取り出す
②を取り出してキッチンペーパーで水分を切っておく。
⑤フライパンで焼き目を付ける
フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、④のスペアリブを裏表焼き目を付ける。
⑥一旦お皿に取り出す
焼き目が付いたら一旦お皿に取り出す。
⑦タレを煮立たせる
⑥のフライパンの油をキッチンペーパーでふき取ってから③のタレを流し入れて中火で沸騰させる。
⑧⑥のスペアリブを戻し入れる
タレが沸騰したら焼き目を付けたスペアリブを戻し入れて絡める。
⑨出来上がり♡
タレがトロっとして充分に絡まったら盛り付けて出来上がり♡
YUKIのワンポイントアドバイス
ひと手間ですが水と酒で煮込み蓋をして保温することでお肉の旨味成分を閉じ込めて柔らかく仕上がります★ここの段階でしっかり煮ておくと後は焼き目を付けてタレを絡めるだけなので時短にもなりますよ♬
最後までレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪
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お鍋でコトコト煮てから焼き目を付けるので旨味は閉じ込めてとろけるおいしさになります★今回は自家製の柚子ジャムを使いました♬はちみつでもマーマレードジャムでも代用可能です★和風に仕上げているのでおせち料理にもオススメです♡