余ったむね肉で作る♬簡単みそだれつくね★のレシピ

余った鶏むね肉で作る♬簡単みそだれつくね★のレシピ
YUKI

むね肉が1枚余ってしまった時に食材を無駄にすることなくミンチにしてしまえばつくねもボリューム満点で作ることができます★わざわざ鶏むねミンチを購入しなくても中途半端に余ってしまったむね肉を使えば簡単にできるのでぜひ作ってみてくださいね♬自分でつくるミンチは歯ごたえがあっておいしいですよ♬

【分量】 10~12個分(約5㎝丸形)
【所要時間】 30分

材料

鶏むね肉 1枚
■砂糖 小さじ1
玉ねぎ 1/2
人参 1/2
★マヨネーズ 大さじ1
★酒 小さじ1
★しょうが チューブ2㎝
★片栗粉 大さじ2
★粉ゼラチン 5g
▲味噌 大さじ4
▲めんつゆ(3倍希釈) 大さじ2(ストレートは大さじ3)
▲水 大さじ2
▲砂糖 大さじ2
▲はちみつ 大さじ2
マヨネーズ 適量
ドライパセリ 適量

作り方

①鶏むね肉をミンチ状にする

鶏むね肉の皮は取ってミンチ状にする。


②砂糖を揉みこんでおく

大きめのボールに①の胸肉と■砂糖を入れて揉みこんでおく。


③玉ねぎ、人参、★の材料を入れてよく混ぜる

事前にみじん切りにしておいた玉ねぎと人参、★の材料を②のボールに入れてよく混ぜる。


④10~12等分に丸める

5㎝程の丸形に丸める。柔らかくて丸めづらい時は30分位冷蔵庫で寝かすと作業がしやすくなりますよ★

⑤みそだれを作る

ボールに▲の材料を入れてよく混ぜ合わせておく。

⑥フライパンで焼く

フライパンに分量外のサラダ油をひき、タネを並べてから中火で加熱する。

⑦蓋をして蒸し焼きにする

ジュウと音がしてきたら蓋をして3分程蒸し焼きにする。

⑧蓋を取って裏も焼く

蓋を取って裏面も焼き再度蓋をして3分程焼く。⑤のみそだれを混ぜながら流し入れて全体に絡まるように煮詰める。

⑨耐熱皿に取り出しマヨネーズをのせる

耐熱皿に⑧を並べてマヨネーズを適量のせる。

⑩トースターで焼く

トースターで焼く。目安はマヨネーズに軽く焼き色が付いたOKです♡

⑪出来上がり♡

お皿に盛り付けてドライパセリを適量のせて出来上がり♡

YUKIのワンポイントアドバイス

YUKI

「鶏むね肉のミンチ状の仕方」むね肉を薄切りにして幅5ミリほどの棒状に切る。サイコロ状に切ってから包丁でたたくとミンチにしやすいですよ♬むね肉に砂糖を揉みこむことで柔らかくしっとりとした仕上がりになりますのでぜひむね肉を使った料理をする時は砂糖を小さじ1程度揉みこんでおいてくださいね♬


最後までレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪

「こんな料理のレシピが欲しい!」などのご要望があれば、気軽にお問い合わせくださいね!

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ABOUT US

YUKI
2児のママで、仕事に育児に家事に、毎日忙しい日々を奮闘中です。 献立作りに苦労している方のお役に立てたらと思って、料理レシピやお菓子レシピを公開しています。 栄養士の資格を活かして、健康に関する記事も書いていくので、日々の健康管理に役立ててもらえると嬉しいです♪