おせちにも♬おつまみにも♪ご飯が進む旬のカブを使ったレシピ★カブの千枚漬けの作り方♬

おせちにも♬おつまみにも♪ご飯が進む旬のカブを使ったレシピ★カブの千枚漬けの作り方♬

YUKI

旬のカブが手に入ったので千枚漬けの作り方をご紹介します★今回は大きなカブが手に入ったので600g使いましたが半分の300gでも作れますよ♬その際は材料の半量で作ってくださいね♡炊き立てご飯もすすむたくさん作ってもあっという間になくなってしまう千枚漬け♬簡単なのでぜひ作ってみてくださいね♡

【分量】 5~6人分
【所要時間】 15分(漬け込み時間は除く)

材料

カブ 600g
小さじ2
酢(米酢使用) 100cc
砂糖 80g
だし昆布 15×10 2枚

作り方

①カブを8等分に切る

カブを8等分に切り皮は厚くむいておく。今回は大きいカブを使ったので8等分に切りましたが小さめのカブはきれいなイチョウ切りになるように等分してくださいね★


②カブをスライスして塩を混ぜ込む

ボールにスライサーでスライスしたカブを入れて塩をふりかけ手で全体に混ぜ込む。3時間~半日放置する。



③ダシ昆布を切る

ダシ昆布を細くハサミで切っておく。


④つけ汁を作る

耐熱ボールに酢と砂糖を入れてふんわりとラップをして500wレンジで2分半加熱する。粗熱を取っておく。

⑤ビニール袋で保存する

ビニール袋に水気を軽く絞ったカブと細切りにした昆布、④の粗熱が取れたつけ汁を入れて軽くもみ冷蔵庫で半日置く。

⑥出来上がり♡

お皿に盛り付けて出来上がり♡あれば柚子の皮をのせたら香りアップで絶品ですよ♬

YUKIのワンポイントアドバイス

お酢は加熱するとまろやかになるのでお酢の酸味がお好みの方はレンジでの加熱時間を短くしてくださいね★


最後までレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪

「こんな料理のレシピが欲しい!」などのご要望があれば、気軽にお問い合わせくださいね!

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ABOUT US

YUKI
2児のママで、仕事に育児に家事に、毎日忙しい日々を奮闘中です。 献立作りに苦労している方のお役に立てたらと思って、料理レシピやお菓子レシピを公開しています。 栄養士の資格を活かして、健康に関する記事も書いていくので、日々の健康管理に役立ててもらえると嬉しいです♪