おうち時間を楽しめるレシピ♬家族で手打ちうどんを作ろう★

材料

①小麦粉に塩水を入れていく

大きめのボールに小麦粉を入れ、あらかじめ塩を水をよく溶かした塩水を全体にかかるように入れる。

②ひとまとめになるまでこねる

粉がなくなるまでひとまとめになるまでこねる。ぼそぼそした状態でOKですよ★

③大きめのジップロックに入れる

大きめのジップロックに空気を抜きながら入れる。

④足でふみふみする

足でふみふみツヤが出るまで続ける。我が家は3人で4回交代で当たりました笑

⑤画像のようにして袋に入れる

③の画像のように平たくなったら袋から取り出し、三つ折りに畳んでから左右を中心に折り畳み袋にしまってまた足でふみふみする。この作業をひたすら続けることで生地がツヤツヤになってきます。

⑥袋の中で生地を休ませる

生地がツヤツヤになったら空気を抜くように生地を畳んでジップロックの中で休ませる。夏場は1時間半、冬場は2～3時間生地を休ませてくださいね★

⑦生地を伸ばす

⑥の休ませた生地を2回程足でふみ、丸い形にしていく。片栗粉で打ち粉をして伸ばしていく。

⑧厚さ4ミリに伸ばす

生地を回しながら麺棒で4ミリほどの厚さにしていく。

⑨屏風たたみに折る

のばした生地に打ち粉を振って屏風たたみにする。

⑩4～5ミリ幅に切っていく

幅4～5ミリに切っていく。

⑪画像のようにする

画像のように切ったら大きめのお鍋にたっぷりの水を沸騰させる。

⑫10分程茹でる

沸騰したらうどんを入れ10分程茹でる。

⑬出来上がり♡

今回は冷やしうどんにしたので茹で上がったうどんは冷水でしめてお皿に盛り付けて出来上がり♡