| 【分量】 | 4人分 |
| 【所要時間】 | 30分 |
材料
| 玉ねぎ | 1/2 |
| 茄子 | 1本 |
| パプリカ（冷凍） | 70ｇ |
| トマト缶 | 1缶 |
| 塩コショウ | 多め |
| 塩 | ひとつまみ |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
①材料を下準備する
玉ねぎ、パプリカ、ナスは全て粗みじん切りに切っておく。にんにくはスライスにしておく。
②オリーブオイルでにんにくを炒める
お鍋にオリーブオイルを入れ弱火でじっくりにんにくを炒める。
③野菜を炒める
にんにくの香りが出たら①の野菜を炒める。パプリカは今回冷凍を使っているので他の野菜よりも後で入れる。火力は弱火で炒める。
④蓋をして煮込む
③の野菜全体に油が回ったら塩をひとつまみ入れて全体に混ぜ蓋をして、弱火で10分程煮込む。水分が少し出てきたらトマト缶を入れて5分程煮込む。
⑤塩コショウで味を整える
水分が飛んできたら塩コショウで味を整える。
⑥出来上がり♡
お皿に盛り付けて出来上がり♡
YUKIのワンポイントアドバイス
水は一切使わず野菜の水分だけで作るので焦げないように必ず弱火で調理してくださいね★温かいうちに食べても冷やして食べてもとってもおいしいです♬次の日が味が安定して絶品ですよ♡
最後までレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪
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野菜から出た水分だけで作るのでキャンプでも簡単に作れる夏野菜をふんだんに使った旨味たっぷりのラタトゥイユの作り方をご紹介します。パンにのせたり、パスタと絡めたり、ご飯にのせてドリアにしたりとアレンジ満載なのでたくさん作って冷凍しておくと便利ですよ♬