夏野菜たっぷり♬アレンジ多数のラタトゥイユのレシピ★

夏野菜たっぷり♬アレンジ多数のラタトゥイユのレシピ★
YUKI

野菜から出た水分だけで作るのでキャンプでも簡単に作れる夏野菜をふんだんに使った旨味たっぷりのラタトゥイユの作り方をご紹介します。パンにのせたり、パスタと絡めたり、ご飯にのせてドリアにしたりとアレンジ満載なのでたくさん作って冷凍しておくと便利ですよ♬

【分量】 4人分
【所要時間】 30分

材料

玉ねぎ 1/2  
茄子 1本  
パプリカ(冷凍) 70g  
トマト缶 1缶  
塩コショウ 多め  
ひとつまみ  
にんにく 1片  
オリーブオイル 大さじ1  

作り方

①材料を下準備する

玉ねぎ、パプリカ、ナスは全て粗みじん切りに切っておく。にんにくはスライスにしておく。


②オリーブオイルでにんにくを炒める

お鍋にオリーブオイルを入れ弱火でじっくりにんにくを炒める。


③野菜を炒める

にんにくの香りが出たら①の野菜を炒める。パプリカは今回冷凍を使っているので他の野菜よりも後で入れる。火力は弱火で炒める。


④蓋をして煮込む

③の野菜全体に油が回ったら塩をひとつまみ入れて全体に混ぜ蓋をして、弱火で10分程煮込む。水分が少し出てきたらトマト缶を入れて5分程煮込む。

⑤塩コショウで味を整える

水分が飛んできたら塩コショウで味を整える。

夏野菜たっぷり♬アレンジ多数のラタトゥイユのレシピ★

⑥出来上がり♡

お皿に盛り付けて出来上がり♡

YUKIのワンポイントアドバイス

YUKI

水は一切使わず野菜の水分だけで作るので焦げないように必ず弱火で調理してくださいね★温かいうちに食べても冷やして食べてもとってもおいしいです♬次の日が味が安定して絶品ですよ♡


最後までレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪

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ABOUT US

YUKI
2児のママで、仕事に育児に家事に、毎日忙しい日々を奮闘中です。 献立作りに苦労している方のお役に立てたらと思って、料理レシピやお菓子レシピを公開しています。 栄養士の資格を活かして、健康に関する記事も書いていくので、日々の健康管理に役立ててもらえると嬉しいです♪