里芋の親芋で作る里芋コロッケのレシピ!ねっとりまろやかで美味しいですよ♪

YUKI

今回は里芋ではなく親芋が手に入ったので親芋を使って里芋コロッケを作ってみました★衣はさっくり、中はクリーミーな味わいがたまらない一品です♬簡単なのでぜひ作ってみてくださいね♡

【分量】 14個分
【所要時間】 30分

材料

親芋(里芋) 450g
玉ねぎ 1/2
豚ミンチ 120g
☆しょうゆ 大さじ2
☆砂糖 大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆酒 大さじ1
2個
小麦粉 大さじ6
パン粉 適量
揚げ油 フライパン3㎝
炒め用油 大さじ1

作り方

①親芋の皮をむいて切る

親芋の皮をむいて食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切りに切っておく。


②レンジで加熱する

耐熱容器に親芋を入れてふんわりラップをかけて600wのレンジで8分加熱する。レンジの特性によって加熱時間は異なるため様子を見て加熱してくださいね☆


③具材を炒める

フライパンに大さじ1の油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。豚ミンチを入れて更に炒める。お肉の色が変わってきたら☆の調味料を入れて煮詰める。


④タネを作る

親芋を熱いうちにマッシャーでつぶして③の具材を入れてゴムベラで全体に混ぜる。


⑤タネを俵型にして衣をつけていく

タネを10㎝ほどの俵型にして小麦粉→卵→パン粉の順に付けていく。


⑥油で揚げる

フライパンに3㎝の油を入れて180度に熱しきつね色になるまで揚げていく。キッチンペーパーで油を切る。


⑦出来上がり☆

お皿に盛り付けて出来上がり♡

YUKIのワンポイントアドバイス

YUKI

タネを俵型にし衣を付ける時とても柔らかいので形が崩れることがありますが手で直して形成しなおしてくださいね☆


最後までこのレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪

「こんな料理のレシピが欲しい!」などのご要望があれば、気軽にコメント下さいね!

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ABOUT US

YUKI
2児のママで、仕事に育児に家事に、毎日忙しい日々を奮闘中です。 献立作りに苦労している方のお役に立てたらと思って、料理レシピやお菓子レシピを公開しています。 栄養士の資格を活かして、健康に関する記事も書いていくので、日々の健康管理に役立ててもらえると嬉しいです♪