おうちで簡単にタルトを作ろう♬本格2層のレアチーズタルトのレシピ★

YUKI
タルト生地は簡単で失敗の少ない工程をご紹介しています♬
クッキーのようなサクサクした食感の生地です★
「タルトなんて難しそうだな~」と思っている方も、簡単に作れるのでぜひぜひ作ってみてくださいね♬
 
【使う器具】
タルト型、ゴムベラ、泡だて器

【分量】 直径21cm1枚分
【所要時間】 50分
(生地のねかす時間を除く)

材料(直径21cmのもの1枚分)

「タルト生地」タルト型15㎝の2枚分
バター60g、砂糖60g、卵1個(常温に戻す)、小麦粉200g
「フィリング」タルト型1枚分の分量
クリームチーズ150g、砂糖20g、レモン果汁大さじ1、ゼラチン5g、水大さじ2
生クリーム150cc、ブルーベリージャム大さじ1~お好み
「トッピング」
アザラン

作り方

①バターをクリーム状に練り砂糖と塩を加える

耐熱ボールにバターを入れ600Wのレンジで30秒加熱する。

レンジの特性によって加熱時間が変わるので様子を見ながら加熱してくださいね♬

★バターがしゃばしゃばな状態ではうまく生地が作れないので必ず練る程度のクリーム状にしてください。

バターを泡だて器でクリーム状にして砂糖を入れてよく擦り混ぜる。


②卵を入れてよく混ぜる

常温に戻しておいた卵を①のボールに入れてよく混ぜる。

★混ぜるときは泡立てるのではなく、よく擦り混ぜてくださいね♬

③小麦粉をふるい入れてさっくり混ぜる

小麦粉をふるいながら入れゴムベラでボールを回しながらさっくり混ぜていき、ひとまとめにしていく。

★小麦粉のふるい方は空気が入るようにするためお山のようにふるってください♬

★グルグル混ぜないでくださいね♬


④ひとまとめにして冷蔵庫で30分程寝かす

ある程度ひとまとめになったら手で全体的にまとめて画像のようにする。

生地は15㎝型2枚分なので2等分にする。(約80gずつ)

少し手のひらで上からおして円形にしてからラップで包んで冷蔵庫で30分程ねかす。


⑤ゼラチンを溶かす

耐熱ボールに水大さじ2にゼラチン5gをふりかける。

★水→ゼラチンの順番にしてくださいね♬逆にするとダマができやすいです。

600wのレンジで20~30秒加熱して溶かす。

オーブンは180度に余熱しておく。


⑥生地をオーブンで焼く

ねかしておいた生地をタルト台より大きめに綿棒で少しずつのばしていく。

包んでいたラップの上ですると打ち粉もいらないし汚れませんよ♬

型にすき間のないように敷き込み形を整える。

少々ちぎれたりしても余った生地で継ぎ足せばOK♡

フォークでピケ(生地にブスブスとさして)して180度で20分焼く。


⑦レアチーズのフィリングを作る

耐熱ボールにクリームチーズを入れて600Wで30秒加熱して柔らかくする。

そこに砂糖を入れて、ハンドミキサーで混ぜる。

★ハンドミキサーで混ぜる時は先にクリームチーズと砂糖をなじませてからハンドミキサーをONにしてくださいね♬


⑧フィリングを2つに分ける

⑦にレモン果汁、生クリーム、ふやかしたゼラチンを入れてハンドミキサーでよく混ぜる。

ブルーべりーを混ぜる方のフィリングは100g別ボールに取っておいてください★

その中にブルーベリージャムを入れて色を付ける。

味見をして甘い方が好みの場合はジャムの量を追加してくださいね♬


⑨タルト生地にフィリングを流し入れる

冷ましたタルト生地をお皿にのせてブルーベリーのフィリングを先にのせる。

5~10分冷蔵庫で冷やしてから上にもう一つのフィリングをのせる。

お皿を回しながらゴムベラで塗っていくと均等にきれいに仕上がりますよ♬


⑩出来上がり

アザランなど好きなものをトッピングして冷やして出来上がり♡

YUKIのワンポイントアドバイス

YUKI
とても上品な味わいで、子供に限らず大人にも大人気のタルトです。
パーティーなどで作ると喜んでもらえますよ♪

最後までこのレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪

「こんな料理のレシピが欲しい!」などのご要望があれば、気軽にコメント下さいね!

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ABOUT US

YUKI
2児のママで、仕事に育児に家事に、毎日忙しい日々を奮闘中です。 献立作りに苦労している方のお役に立てたらと思って、料理レシピやお菓子レシピを公開しています。 栄養士の資格を活かして、健康に関する記事も書いていくので、日々の健康管理に役立ててもらえると嬉しいです♪