お正月の定番♬関西風白みそ仕立てのお雑煮のレシピ★

お正月の定番♬関西風白みそ仕立てのお雑煮のレシピ★
YUKI

トロっとしたほんのり甘い白みそ仕立ての上品なお雑煮のレシピです★

紅白の人参と大根の色合いが縁起が良いとも言われています♬

関西は昆布でダシを取りますが今回はいりこダシにしました♬

コクがあっておいしいですよ♬

シンプルだけどほっこりするお雑煮をぜひ作ってみてくださいね♡

皆様よい1年になりますように♡

お正月の定番♬関西風白みそ仕立てのお雑煮のレシピ★
【分量】 2人前
【所要時間】 15分

材料

大根 5ミリ幅4枚
人参 5ミリ幅4枚
春菊 1束
2個
いりこダシ いりこ20g+水500ml
白みそ 100g
ゆずの皮 適量

作り方

①いりこダシを作る

前日に頭とはらわたを取ったいりこを水につけておく。


②人参、大根をそれぞれ型抜きする

人参は梅型、大根は松型に型抜きする。


③春菊を切る

春菊をきれいに洗い3等分に切る。

柚子は皮をピーラーでむき細切りにしておく。


④ダシに人参を大根を入れ火を通す

お鍋にいりこダシを入れ、大根、人参を入れて中火にかけ

3分程火を通す。アクが出たら取る。

ここでお餅をトースターで焼いておく。


⑤白みそを入れお餅を入れる

弱火にしてから白みそを溶きながら混ぜ焼いたお餅を入れる。

春菊も入れる。


⑥お椀にお餅と人参、大根を盛り付ける

お椀にお餅と人参、大根をきれいに盛り付け、汁をそっと

注ぎ入れる。

お正月の定番♬関西風白みそ仕立てのお雑煮のレシピ★

⑦出来上がり♡

最後に柚子をのせたら出来上がり♡

YUKIのワンポイントアドバイス

YUKI

今回はシンプルなお雑煮にしましたが具材は好きなものでOKです♬

白みそを溶く時ダマになりがちなのでゆっくり丁寧に溶いてくださいね★

沸騰はさせないように弱火に必ずしてください♡


最後までこのレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪

「こんな料理のレシピが欲しい!」などのご要望があれば、気軽にコメント下さいね!

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