旬のレンコンでさくさくモチモチつくねのレシピ♬

YUKI

これから冬にむかっていく時期が旬のレンコンをたくさん使ったモチモチつくね

のご紹介です♬

レンコンはビタミンCが豊富なので免疫力維持や貧血予防に効果的と言われて

います★

ぜひこの時期からおいしくなるレンコンをたくさん食べて風邪予防に

つなげてくださいね☆

【旬のレンコンでさくさくモチモチつくねのレシピ♬】

分量

4人分(俵型15個分)

所要時間

30~40分

材料

材料 分量 備考
レンコン 中2~3個 大きさによります
豚ひき肉 300g  
ゴマ油 大さじ1  
★めんつゆ 大さじ1  
★片栗粉 大さじ3  
★しょうが(チューブ) 2㎝  
★あらびきこしょう 少々  
大根 5㎝程  なくてもOK

※分量はあくまで目安なので、お好みによって調整してください。

作り方

①レンコンを下準備する

レンコンの皮をむき、半量はレンコンをすりおろしておく。もう半量は粗みじん切りにしておく。

レンコンを3個使用する時は1.5ずつに分けてすりおろしと粗みじんを準備する。

レンコンをおろした方を耐熱ボールに入れてラップをして600wのレンジで2分加熱する。

②よく捏ねる

レンジで加熱したおろしレンコンと粗みじんにしたレンコンとミンチと★に材料を入れて

よく捏ねる。

すりおろしたレンコンは熱いうちに材料を入れてよく捏ねてくださいね♬

③形を作る

下の画像のように白っぽくねばりが出たらOK★

好きな形に成型していく。

我が家は今回俵型にしました♬

④焼く

フライパンにごま油をひいて成型したタネを隣通しくっつかないように並べて中火で焼いていく。

両面に焼き色がついたら蓋をして弱火で蒸らし焼きにする。

⑤つけダレの準備をする

このままでも味がついているので子供たちはこのままいつも食べてしまいます♡

が、つけダレは5㎝程の大根をおろしてポン酢を加えておろしダレや、しょうゆとからしを少々

加えてからしだれをつけるとおいしいですよ♬

⑥出来上がり♡

お皿に盛り付けタレをかけて出来上がり♡

YUKIのワンポイントアドバイス

YUKI

レンコンのすりおろしをレンジで加熱したら熱いうちに材料を入れてよく捏ねて

くださいね♬冷めるともちもち感が少なくなるような気がします★

食感がおもしろいもっちりさくさくのつくねを簡単なので作ってみてくださいね♬


最後までこのレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪

「こんな料理のレシピが欲しい!」などのご要望があれば、気軽にコメント下さいね!

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