ダシが効いた生地から作る絶品たこ焼き♬のレシピ

YUKI

たこ焼き粉がなくても簡単に生地が作れます★

外はカリッ、中はトロっとした本格たこ焼きができますよ♬

かつおだしが効いているので、明石焼き風にダシで食べたり、ソース、マヨネーズでも

そのままでもとってもおいしいです♬

夏休み、家族みんなでたこ焼きを焼くのも楽しいですよ♥

【ダシが効いた生地から作る絶品たこ焼き♬】

ダシが効いた生地から作る絶品たこ焼き♬のレシピ 分量

 

90個分

所要時間

 

20分(ダシを冷ます時間と焼く時間を除く)

材料

材料 分量 備考
「生地」    
かつおだし汁 1400ml  
4個  
小麦粉 350g  
小さじ1  
しょうゆ 大さじ1  
みりん 大さじ3  
「具材」    
ゆでだこ 250g  
ネギ 2本 白ネギ、青ネギどちらでもOK
紅ショウガ 100g程度  
天かす 適量 多めがおいしいです

※分量はあくまで目安なので、お好みによって調整してください。

作り方

①ダシを作る

お鍋に1400mlのお水とかつおだしのパックを入れ煮出す。

かつおだしのパックの記載通りに作ってください★

たこ焼きの生地を作る時に冷めた状態で作りたいのでダシだけは早めに作っておいてくださいね♬

②材料を下準備する

たこ焼きに入れる具材は何でもお好きなものを使ってくださいね♬

今回我が家は、タコ、ソーセージ、コーン、キムチ、チーズ、紅ショウガにしました。

こんにゃくやちくわもおいしいですよ♬

全て小さめに切ってご準備ください♥

③生地を作る その①

ボールに卵4個を割り入れ泡だて器でしっかり溶きほぐす。注:ほぐすだけで泡立てないようにしてください★

冷めただし汁のうち400mlを卵をほぐしたボールに加えて混ぜる。

④生地を作る その②

③に小麦粉をふるいながら入れてよく混ぜる。

⑤生地を作る その③

小麦粉が混ざったら、残りのダシ汁を全部入れて、塩、しょうゆ、みりんを入れて軽く泡だて器で混ぜる。

これで生地の完成になります♥

⑥焼いていく

⑤の生地にネギと天かすを入れて混ぜておく。

熱したホットプレートに油を引き、生地を流してから具材を入れて焼いていく。

⑦出来上がり♥

こんがり焼き色が付いたら出来上がり♥

YUKIのワンポイントアドバイス

YUKI

生地を作る時のダシがあったかいと、小麦粉を加えた時にダマができたり、粘りがでたり

します。たこ焼きはさらさらの生地が望ましいので冷めたダシを必ず使ってくださいね♬

生地は少し置いておくと分離する為、焼く直前に混ぜてから使ってくださいね★

♥たこ焼きをうまく焼くコツ♥

ホットプレートにあふれる位の生地を流し込んで穴にあふれた生地を寄せ集めてからくるっと回すと大きなたこ焼きができます★

ぜひ試してみてくださいね♥

 


最後までこのレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪

「こんな料理のレシピが欲しい!」などのご要望があれば、気軽にコメント下さいね!

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