| 【分量】 | 2～3人分 |
| 【所要時間】 | 20分 |
材料
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| ★酒 | 小さじ1 |
| ★砂糖 | 小さじ1/2 |
| ★塩 | ひとつまみ |
| ★こしょう | 少々 |
| 茄子 | 1本 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| にんにくチューブ | 1㎝ |
| ■トマト缶 | 200ｇ |
| ■コンソメ（できたら顆粒） | 小さじ1/2 |
| ■砂糖 | 小さじ1/2 |
| ■塩 | 少々 |
| とろけるチーズ | 適量 |
作り方
①材料を下準備する
鶏肉は一口大に切って★の材料を揉みこんでおく。茄子は乱切りに切っておく。
②■の材料を混ぜ合わせておく
■の材料を混ぜ合わせてトマトソースを作っておく。
③鶏肉を焼く
スキレットを充分温めてから油を入れて鶏肉を焼く。
④茄子を入れて蓋をして蒸し焼きにする
鶏肉に焼き目がついたらひっくり返し茄子を入れて蓋をし蒸し焼きにする。目安は大体3分程度です。蓋はアルミホイルで代用可能です★
⑤蓋を取って全体に混ぜる
焦げないよう底から全体を混ぜる。
⑥トマトソースを入れて煮込む
トマトソースを入れて全体に混ぜ再び蓋をして中火～弱火で煮込む。茄子が柔らかくなっていたらOK。
⑦チーズを入れる
とろけるチーズをたっぷり入れて蓋はせずに溶かす。
⑧出来上がり♡
お好みでドライパセリをふって出来上がり♡
YUKIのワンポイントアドバイス
鶏もも肉や鶏むね肉は事前に酒、塩、砂糖を揉みこんでおくと驚くほど柔らかくジューシーになります★いろんなお料理に使えるのでぜひ使ってみてくださいね♬
最後までレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪
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スキレットは熱を逃がさないので食べ終わるまで温かいままおいしく食べられるのがとても魅力的♫とろけるチーズとの相性も抜群です♬簡単なのでぜひ野外でも作ってみてくださいね♡