【ぷりぷりのエビと小柱、きのこのバターじょうゆ炒め】
魔法の粉でエビをぷりぷりに♥
お酒にも合う魚介類の簡単炒め物です♪
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分量
4人分 |
所要時間
30分 |
【材料】
| 材料 | 分量 | 備考 |
| エビ | 20匹程度 | |
| 小柱 | 20～30粒程度 | |
| しめじ | 1パック | |
| エリンギ | 2本 | |
| 片栗粉 | 適量 | |
| バター | 大さじ1 | |
| しょうゆ | 大さじ2～3 |
【作り方】
①下準備をする。
エビはしっぽと殻をとっておく。
塩で揉み、水洗いしておく。（臭み取りの為です）
しめじは根を落して、バラバラにしておく。
エリンギは食べやすい大きさに切る。
エビと小柱はキッチンペーパーで水分を取ってから、片栗粉を全体にまぶし混ぜておく。
②フライパンにバターを入れて、弱火で溶かし全体になじませる。
小柱とエビを入れてじっくり火を通す。
③小柱とエビに火が通ったらきのこ類を入れる。
④きのこに火が通ったらしょうゆをかけて出来上がり♥
予熱できのこもしんなりするため、全体的に油分がついたらしょうゆを入れて絡めて、火を止めて
ください。
【レシピノート】
★ワンポイント★
♪きのこは今回エリンギとしめじを使いましたが、お好みのきのこでＯＫです。
♪エビは火を入れすぎると固くなるため、色が赤くなったらきのこを入れてください☆
♪エビをぷりぷりにする魔法の粉は実は「片栗粉」♥
塩水できれいに洗ったエビに片栗粉を付けておくと細かい汚れもしっかり吸着し取り除く
作用があります。なのでプリっとしたエビの食感を楽しむことができるのです♬
最後までこのレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪
「こんな料理のレシピが欲しい！」などのご要望があれば、気軽にコメント下さいね！
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