| 【分量】 | 4人分 |
| 【所要時間】 | 30分 |
材料
| トマト（種類は何でもＯＫ） | 500ｇ |
| 味噌 | 100ｇ |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 「ナスとチーズのトマト味噌焼き」 | |
| ナス | 大2本 |
| トマト味噌 | お好み |
| とろけるチーズ | 多め適量 |
作り方
①完全無農薬を頂きました
箕面市でされている農家さんにいろんな種類のトマトをたくさんいただきました♫たくさん頂いたので今回は贅沢にトマト味噌を作って保存期間を長くいろんなアレンジ料理に使おうと思います♡
②トマトを切る
トマトをきれいに洗い、1㎝角位の大きさに切る。ミニトマト以外を使用する場合は種を取り除いてくださいね♬お鍋に切ったトマトと味噌を入れる。
③強火で沸騰させる
強火にして沸騰させる。全体に混ぜ合わせる。
④弱火にして煮詰める
沸騰したら弱火にして20分程煮詰める。鍋底が焦げないように時々かき混ぜる。ヘラで混ぜる際底が見える位ぽってりしたら出来上がり★味見してみて酸っぱかったら砂糖小さじ1を入れて味を調節する。酸味がお好きな方は砂糖は入れなくてOKです♬少し甘味が好きな方は砂糖を様子を見ながら入れてくださいね♡
⑤煮沸消毒した瓶に入れ保存する
粗熱がとれたら煮沸消毒した瓶に入れて保存する。保存期間は5日間くらいです。
⑥「ナスとチーズのトマト味噌焼き」
ナスは縞模様に皮をむき食べやすい大きさに切る。
⑦レンジで加熱する
耐熱皿にナスをのせて軽くラップをして600ｗにレンジで8分加熱する。しんなりなっていればＯＫです。レンジの特性によって加熱時間は異なるので様子を見ながら加熱してくださいね♬
⑧トマト味噌とチーズをかける
⑦の耐熱皿の水分を捨ててからトマト味噌を好きなだけつけてとろけるチーズを適量かける。
④出来上がり♡
トースターでチーズがとろけるまで焼いて出来上がり♡
YUKIのワンポイントアドバイス
「しな～っとなったナスをよみがえらせる方法」→①ヘタと底部分を切る②水をためたボールに漬ける（浮いてくるのでお皿で重しをする）③冷蔵庫で4.5時間冷やすと元通りのナスになります♫ぜひ試してみてくださいね♡他トマト味噌を使ったアレンジ料理→野菜スティック、パリッと焼いたキチンソテーにのせて食べる。パスタ料理など。和の味噌にトマトを加えるとイタリアンになる、とっても万能な調味料なのでぜひ作ってみてくださいね♡
最後までレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪
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大量にトマトが手に入ったらぜひ作ってほしい万能調味料♫お肉にも魚にも野菜にも合うアレンジ多彩の調味料です★今回はナスとチーズ、トマト味噌を使って焼き物を作ります♡夏野菜をたっぷり使った栄養満点料理なのでぜひこの時期に作ってみてくださいね♬