| 【分量】 | あじまるみ1本分 |
| 【所要時間】 | 10分（漬け込み時間を除く） |
材料
| 大根（今回はあじまるみ） | 1本（約500ｇ） |
| 水 | 100ｃｃ |
| 塩 | 大さじ1 |
| ★塩麹 | 70ｇ |
| ★砂糖 | 40～45ｇ |
| ★昆布（細切り） | 5㎝ |
作り方
①採れたて完全無農薬野菜を頂きました
箕面市でされているお野菜農家さんに完全無農薬のお野菜を頂きました。すごくきれいで美味しそうなので早速作ってみました。今回使うのは画像右側の「あじまるみ」です★最近はスーパーでも見かけるようになりました。しっとりとした特徴をもつあじまるみを丸ごと1本使ったレシピご紹介します♡ご飯がすすむ1品です♡
②皮をむき
大根はきれいに洗って皮をむき縦半分に切る。2重にしたビニール袋に大根と塩、水を入れてよく揉みこみ1時間～2時間冷蔵庫でねかせる。大根が柔らかくなっていたらOK！
③漬け込む
②の大根を取り出し、水気を絞って別のビニール袋に★の材料を入れてよく揉みこみ冷蔵庫で1日以上ねかせる。昆布は繊維に沿ってキッチンばさみを使って切ってくださいね♬
④出来上がり♡
お皿に盛り付けてできあがり♡保存期間は5日～1週間です。
YUKIのワンポイントアドバイス
ビニール袋を2重にするのは液漏れ防止の為です。ジップロックでもOKですよ★砂糖、塩麹の量はお好みで調節してくださいね♬
最後までレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪
「こんな料理のレシピが欲しい！」などのご要望があれば、気軽にお問い合わせくださいね！
今が旬の大根を丸ごと一本使った贅沢なお漬物のご紹介です★今回使う大根はスーパーでも時々見かける「あじまるみ」。しっとり甘味があるあじまるみを自家製塩麹に漬け込んだ優しいお漬物の作り方をご紹介します★塩麹は市販のものでOKです♬一般的な大根でも絶品ですがぜひあじまるみ見かけたらぜひ作ってみてくださいね♡