| 【分量】 | 2人分 |
| 【所要時間】 | 20分 |
材料
| セミドライトマト | 半分に切った状態で8～10個 |
| ブロックベーコン | 厚さ1㎝1枚 |
| 玉ねぎ | 1/4 |
| スナップエンドウ | 5本 |
| ニンニク | 2片 |
| オリーブオイル | 大さじ2～3 |
| 塩 | 2つまみ（お好みで調整してください） |
| ブラックペッパー | お好み |
作り方
①ドライトマトを作る
ドライトマトの作り方は天日干し、レンジ、オーブンなど作り方はたくさんありますが一番効率がよくカビも心配なく作れるドライフードメーカーが私はオススメです♬値段もピンキリですが5000円前後の商品で充分です★トマトはきれいに洗い横半分に切る。ドライフードメーカーに載せて7時間運転する。
②オイルを作る
出来上がったドライトマトを瓶に入れてニンニク2片をスライスし瓶に入れる。ひたひたになるまでオリーブオイルを入れたら出来上がりです。蓋を閉じたまま常温で約30日持ちますが保存状態にも変わるのでできるだけ早めに使いきってくださいね★
③フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れる
フライパンに②で作ったオイルの大さじ2とニンニクを入れて弱火で加熱する。
④麺を茹でる
たっぷりのお水が沸騰したら塩を大さじ1入れてパスタを茹でる。パスタ茹で時間の1分前に火を止める。
⑤具材を炒める
あらかじめスライスした玉ねぎと1㎝角のブロックベーコンを入れて中火で炒める。
⑥スナップエンドウとドライトマトを入れる
あらかじめ茹でて半分に切っておいたスナップエンドウと②で作ったドライトマトを入れて軽く炒める。
⑦麺を入れる
茹で上がったパスタとゆで汁大さじ1程度入れて全体に絡めるように混ぜ合わせる。塩とオリーブオイルで味を整える。
⑧出来上がり♡
お皿に盛り付けてブラックペッパーをお好みでかけたら出来上がり♡
YUKIのワンポイントアドバイス
パスタを茹で始めるタイミングですが、オリーブオイルとニンニクを弱火でじっくり香りを出しているタイミングで茹で始めるとちょうど具材の炒め時間と合いますよ♬
最後までレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪
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これから夏にかけて出回るトマト。家庭菜園でもたくさん採れますよね♡生で食べるにも量がたくさんある時はドライにすると日持ちもします。ドライにすることでトマトに含まれるリコピンの量が4倍になるらしいです♬また味も濃厚で甘味が増します。美容・健康・生活習慣病軽減など栄養価が高いトマトをぜひドライにチャレンジしてみてくださいね♡