| 【分量】 | 2人分 |
| 【所要時間】 | 10分 |
材料
| カーボロネロ（黒キャベツ） | 2枚 |
| きのこ（今回はマッシュルーム、エリンギ） | マッシュルーム4個、エリンギ小1本 |
| ニンニク | 1カケ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
作り方
①画像がイタリアン野菜「カーボロネロ（黒キャベツ）」です
カーボロネロは寒さに当たるほど葉のしわが細かくなり、うまみが出ておいしくなるイタリアン野菜です。キャベツよりうまみがあり一般的なケールよりクセや苦みの少ないのでとっても食べやすい野菜です。
②材料を下準備する
黒キャベツは洗って真ん中の筋を中心に半分に切り更に1㎝幅程度に切る。にんにくはみじん切りにする。マッシュルームは4等分、エリンギもマッシュルームと同じくらいの大きさに切る。
③炒める
フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れてから中火で熱し、香りが出たらキノコ類を入れて炒める。
④黒キャベツを入れる
キノコ類に全体に油が回ったら黒キャベツを入れて緑が濃くなってきたら塩とブラックペッパーで味を整える。
⑤出来上がり♡
お皿に盛り付けて出来上がり♡
YUKIのワンポイントアドバイス
フライパンにオリーブオイルとにんにくを火をつける前に入れる事でじっくりにんにくの香りを出すことができます。塩の量はできるだけ少ない状態から調節してくださいね♬黒キャベツを入れてから約1分くらいの加熱でOKです。加熱しすぎると苦みが出ます。
最後までレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪
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とっても珍しいカーボロネロ、別名「黒キャベツ」と言われています。イタリア料理によく使われていて栄養価は野菜の中でもトップクラス！ケールよりも栄養が高いと言われているお野菜です♬パスタやスープによく使われていますが、今回はオリーブオイルとにんにくで炒めてみました★クセがなくとっても食べやすいレシピになっているので珍しいカーボロネロ見つけたらぜひ作ってみてくださいね♡