| 【分量】 | パウンド型21㎝（今回はスクエア10×10 2個使用） |
| 【所要時間】 | 15分（焼き時間は除く） |
材料
| にんじん | 300ｇ前後 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| ★小麦粉 | 150ｇ |
| ★ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| ★塩 | 小さじ1/3弱 |
| ★シナモン | 小さじ1 |
| レーズン（今回はワイルドブルーベリー）なくてもＯＫ | 30ｇ |
| 卵（常温に戻しておく） | 2個 |
| 砂糖 | 70ｇ（スーパーのにんじんは100ｇ） |
| サラダ油（オリーブオイルでもＯＫ） | 100ｇ |
| 生クリーム（トッピング用）なくてもＯＫ | 適量 |
作り方
①採れたて完全無農薬野菜を頂きました
箕面市でされているお野菜農家さんに完全無農薬のお野菜を頂きました。すごくきれいでとっても大きいにんじん♫美味しそうなので早速作ってみました。今回葉っぱは使っていませんが皮ごと食べられるのも無農薬の特権です♡
③にんじんをすってレモン汁をかける
にんじんをきれいに洗い、皮つきのまますりおろす。レモン汁をかけて混ぜておく。オーブンを180度で余熱開始しておく。
④卵と油を入れる
ボールに卵を溶きほぐし砂糖を入れて泡だて器で混ぜる。油を入れてなじむまでよく混ぜ合わせる。
⑤ ③とワイルドブルーベリーを入れる
④にすりおろしたにんじんと入れる場合はベリーを入れる。今回は甘酸っぱいワイルドブルーベリーを入れました。特に入れなくてもおいしいです★
⑥ ★の材料を混ぜ合せる
★の材料をふるいながら入れてゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
⑦型に流し込み焼く
型に流し込み180度のオーブンで40分焼く。オーブンの特性によって加熱時間は異なる為様子を見ながら加熱してくださいね♬
⑧粗熱をとる
串をさして生地が付いてこなければ焼き上がりです★粗熱が取れたらラップで包んで乾燥を防ぎ、常温で保存してください♫
⑨出来上がり♡
お皿に盛り付けて出来上がり♡トッピングに甘さを控えめにした生クリームを添えてみました★なくてもＯＫですが一緒に召し上がると絶品です♡
YUKIのワンポイントアドバイス
卵に砂糖、油を入れて泡立器で混ぜる際は泡立てずほぐすように混ぜ合わせてくださいね♬油ははじめ分離するのでよくなじむまで混ぜ合わせてくださいね★粉類をふるいながら入れる時、お山を作るようにふるうと空気が入ってふわふわケーキに仕上がります♡
最後までレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪
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濃厚で甘味がある無農薬にんじんを丸ごと1本使った、今回は簡単だけどしっとりおいしいケーキのレシピをご紹介します♫無農薬にんじんは生でも甘味がたっぷり♪なので今回はお砂糖控えめで作っています★お野菜嫌いなお子様もペロリと食べてしまうおいしさなのでぜひ作ってみてくださいね♡