秋の味覚☆さつまいものつるのペペロンチーノ♬のレシピ

この時期のさつまいものつるは下処理しなくても柔らかくおいしく食べられます♬

食物繊維と水溶性のビタミンが豊富に含まれているのでお通じにもいいですよ★

今回はきんぴらや佃煮ではなく、おつまみやご飯のお供にぴったりなペペロンチーノの

作り方をご紹介します♬

一味違ったお箸が進む一品です★

この時期しか食べられないのでぜひ作ってみてくださいね♬

【秋の味覚☆さつまいものつるのペペロンチーノ♬】

分量 4人分

所要時間 15分

材料

※分量はあくまで目安なので、お好みによって調整してください。

作り方

①材料を下準備する

さつまいものつるはキレイに洗って端っこを切り５センチ程の長さに切る。

一度さつまいものつるを折ってみてポキッと折れない部分があればスジを取ってくださいね♬

私は少々折れなくてもスジを取らず調理していますが今までスジが邪魔をしたことはないです笑

にんにくは細切りにする。みじん切りでもＯＫです★

②さつまいものつるをさっと茹でる

お鍋にたっぷりのお水と塩小さじ1を入れ沸騰させる。

沸騰したお湯にさつまいものつるを入れてさっと茹でる。（1分程でＯＫ）

③炒める

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、そこににんにくを入れる。

香りが出たらさつまいものつるを入れて炒める。

④蒸し焼きにする

全体的に油が回ったら、酒を入れて蓋をして３分程蒸し焼きにする。

しんなりしたらしょうゆと塩コショウ、塩で味付けをする。

⑤出来上がり♡

お皿に盛り付けて、お好みで鷹の爪をのせて出来上がり♡

YUKIのワンポイントアドバイス

さっと茹でてから炒めるのでスジは全く気になりません★

シャキッと柔らかいさつまいものつるでたくさん食べられますよ♬

ぜひおかずの一品に★おつまみに作ってみてくださいね♡

最後までこのレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪

「こんな料理のレシピが欲しい！」などのご要望があれば、気軽にコメント下さいね！